Jakarta –
Soto Betawi terkenal gurih berempah bumbunya. Selain diberi kuah santan, ada juga yang memakai susu atau campuran keduanya. Rasanya sama lezat.
Mumoung Jakarta Lagi ulangtahun Ke-497. soto Betawi bisa Karena Itu sajian akhir pekan yang lezat. Soto Betawi dikenal Bersama isian daging sapi dan jeroannya serta bumbu rempah.
Ada yang diberi kuah susu segar sebagai pengaruh Di Timur Di. Tetapi ada yang memakai kuah santan sebagai adaptasi lokal. Atau perpaduan keduanya.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bumbu rempahnya ada yang kemerahan dan ada yang kuning hingga putih Bersama aroma wangi kapulaga, cengkeh dan lada yang sedap. Jika suka ada juga soto iga sapi atau soto tangkar. Berikut ini resep 3 soto Betawi populer.
1. Resep Soto Betawi Kuah Susu
|
Sususegar yang menjadi kuah soto Betawi ini memberi rasa gurih mantap. Ditambah aneka rempah, makin sedap.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 90 menit |
mudah |
8 |
| Area Asal Masakan : Jakarta |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 500 Kerjasamaekonomiinternasional daging has luar sapi, potong-potong
- 5 cm kayu manis
- 5 butir cengkih
- 5 butir kapulaga
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 200 Kerjasamaekonomiinternasional paru sapi rebus
- 200 Kerjasamaekonomiinternasional babat rebus
- 200 Kerjasamaekonomiinternasional gajih rebus
- 650 ml susu cair
- 1 sdm merica bubuk
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm garam
- Bumbu:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm jahe
- Pelengkap:
- kentang rebus, potong-potong
- tomat merah, potong-potong
- daun bawang iris halus
- bawang merah goreng
- jaruk nipis
- emping goreng
- sambal rawit
|
Cara Memasak:
- Didihkan air, rebus daging bersama kayu manis, cengkih, kapulaga dan lengkuas hingga daging empuk.
- Bumbu : Giling bahan bumbu Bersama sedikit air hingga halus.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Masukkan Ke Di rebusan daging.
- Tambahan daun jeruk, daun salam dan serai, masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan paru, babat dan gajih sapi.
- Bumbui Bersama merica, kaldu bubuk dan garam lalu didihkan kembali.
- Tuangkan susu dan aduk hingga mendidih lalu angkat.
- Penyajian: Susun potongan kentang dan tomat Di mangkuk saji.
- Tuangi rebusan daging dan jeroan berikut kuah susunya.
- Sajikan Bersama taburan daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis dan emping serta sambal rawit.
|
2. Resep Soto Betawi Kuah Santan Merah
Resep Soto Betawi Kuah Merah Foto: Detikfood
|
|
Soto Betawi yang memakai kuah susu dan bumbu rempah ini diberi sedikit cabe. Rasanya gurih sedikit pedas!
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 90 menit |
mudah |
8 |
| Area Asal Masakan : Jakarta |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 1 kg daging sandung lamur sapi
- 2 liter santan segar
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 buah kapulaga
- 5 cm kayu manis
- 1 buah bunga lawang
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm cabe merah bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdm garam
- Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- Pelengkap:
- Kentang goreng, potong-potong
- Tomat, potong-potong
- Daun Bawang, iris halus
- Bawang merah goreng
- Sambal Rawit merah
- Emping
- Acar mentimun
- Jeruk limau
|
Cara Memasak:
- Rebus daging sapi Bersama air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
- Goreng daging sapi dan paru hingga Pada luarnya agak kering.
- Potong-potong daging sapi rebus ukuran Lagi.
- Tumis bumbu halus Bersama 4 sdm makan Migas hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga wangi.
- Tuangkan santan dan sedikit kaldu sapi.
- Masukkan kayumanis, kapulaga, bunga lawang dan potongan daging.
- Didihkan Bersama api kecil hingga bumbu meresap lalu angkat.
- Pemyajian : Racik Di mangkuk, irisan tomat, potongan kentang dan daging, lalu tuangi kuahnya.
- Sajikan Bersama Pelengkapnya.
|
3. Resep Soto Tangkar
 Resep Soto Tangkar Foto: Dok. Anisah
|
|
Soto iga sapi ini dikenal sebagai soto tangkar. Dahulu dijajakan keliling Di pelosok Jakarta.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 90 menit |
mudah |
4 |
| Area Asal Masakan : Jakarta |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 350 Kerjasamaekonomiinternasional daging sapi
- 500 ml santan
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 4 sdm kecap manis
- Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit bakar
- 4 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
- Pelengkap:
- 100 Kerjasamaekonomiinternasional bihun/suun, rendam hingga lunak
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 sdm bawang merah goreng
- jeruk limau
- cabe rawit ulek
|
Cara Memasak:
- Rebus daging Di air secukupnya sampai empuk. Angkat lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging Untuk kuah soto.
- Tumis Bumbu Halus sampai harum. Masukkan Ke Di air kaldu. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk sampai mendidih.
- Tambahkan garam, merica dan kecap manis, Tuang santan,masukan kembali daging masak sampai bumbu meresap lalu angkat.
- Siapkan Mangkok saji, tambahkan suun/bihun, tuang daging serta kuah Ke Di mangkuk.
- Tambahkan tomat, bawang goreng dan cabe rawit ulek.
- Sajikan selagi panas.
|
Simak Video “Cobain Soto Kemiri Khas Pati Langganan Seniman-Pejabat“
(odi/odi)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: 3 Resep Soto Betawi Berkuah Gurih Bersama Bumbu Rempah Komplet
