Jakarta –
Daging kambing berikut iga dan tulang enak dimasak sup yang bening gurih kaldunya. Bisa dibuat sup berkuah kaldu bening atau maraq ala Timur Ditengah.
Tak harus melulu daging kambing, Dibagian tetelan, kaki dan tulang iga kambing juga lezat diolah Karena Itu sup berkuah kaldu bening. Ada asem-asem kambing ala Jawa yang pedas, asam dan segar.
Dibumbui rempah ala Timur Ditengah, sup kambing Karena Itu harum Di kaldu bening yang gurih. Atau diolah Karena Itu sup kambing Di bumbu bawang dan isian aneka sayuran.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Rahasianya terletak Di apa kecil Di memasak hingga kuah kakdunya tetap bening dan bumbu rempah meresap. Berikut 3 resep sup kambing berkuah bening yang bisa Karena Itu ide mengolah daging kurban.
1. Resep Asem-asem Iga Kambing
|
Kendati tipis dagingnya iga kambing tetap lezat rasanya. Dimasak Di bumbu asem-asem Jawa yang pedas gurih Lebih sedap.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 90 menit |
mudah |
6 |
| Lokasi Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : daging kambing |
Bahan Bahan
- 1 kg iga dan tulang kambing
- 2.5 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 butir bawang merah, iris kasar
- 3 siung bawang putih, iris kasar
- 2 buah cabe merah besar, potong kasar
- 2 buah cabe hijau besar, potong kasar
- 8 buah cabe rawit merah
- 5 buah tomat muda, potong dua
- 5 buah belimbing sayur, potong dua
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm garam
|
Cara Memasak:
- Potong-potong iga dan tulang kambing, cuci bersih hingga tak ada jejak darah lalu tiriskan.
- Didihkan air Untuk Panci lalu masukkan iga kambing, rebus hingga buih dan kotoran mengapung Di permukaan lalu angkat buihnya.
- Tambahkan daun salam, lengkuas dan serai, masak Di api kecil hingga iga hampir lunak.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe hijau hingga layu lalu angkat. Masukkan Hingga Untuk rebusan iga kambing.
- Masukkan cabe rawit merah, tomat, belimbing sayur, kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam.
- Rebus terus Di api kecil hingga daging iga kambing empuk dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
2. Resep Maraq Kambing
Resep Maraq Kambing Foto: Ari Saputra/detikcom
|
|
Bumbu rempah kering yang wangi Karena Itu ciri khas sup kambing ala Timur Ditengah. Lebih lezat ditambah sayuran sebagai isiannya.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 90 menit |
mudah |
6 |
| Lokasi Asal Masakan : Timur Ditengah |
| Kategori Masakan : daging kambing |
Bahan Bahan
- 2 sdm Migas sayur
- 50 Kerjasamaekonomiinternasional bawang bombay cincang kasar
- 500 Kerjasamaekonomiinternasional daging kambing, potong-potong
- 3 cm kayumanis
- 4 butir cengkih
- 5 butir kapulaga
- 1.5 liter air
- Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 2 sdt garam
- Bumbu bubuk:
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- Sayuran:
- 2 buah wortel, potong kasar
- 2 buah tomat, potong kasar
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- Pelengkap :
- 2 sdm bawang goreng
- 1 buah jeruk nipis, potong-potong
|
Cara Memasak:
- Tuangkan Migas Untuk Panci sup. Tumis bawang bombay hingga wangi.
- Tambahkan Bumbu Halus, aduk rata hingga matang.
- Masukkan Bumbu Bubuk, kapulaga, cengkih dan kayumanis lalu aduk hingga harum
- Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga kaku dan berubah warna.
- Tuangi air, masak Di api kecil hingga daging kambing lunak dan bumbu meresap.
- Tambahkan wortel, tomat dan daun bawang.
- Sajikan hangat Di Taburannya.
|
3. Resep Sup Kambing Bening
 Resep sup kambing bening Foto: Sonia/detikfood
|
|
Meksipun bumbunya sederhan, sup kambing berkuah kaldu bening ini gurih sedap rasanya.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 90 menit |
mudah |
6 |
| Lokasi Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : daging kambing |
Bahan Bahan
- 1.5 liter air
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 1/2 butir pala
- 10 butir merica
- 3 cm kayumanis
- 2 butir cengkih
- 2 sdm Migas sayur
- 5 butir bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 3 buah wortel, potong-potong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 batang seledri, potong-potong
- Pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Emping goreng
|
Cara Memasak:
- Didihkan air lalu masukkan potongan daging kambing.
- Masukkan pala, merica, cengkih dan kayumanis.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Angkat.
- Masukkan Hingga Untuk rebusan kambing dan kecilkan api. Masak hingga daging kambing empuk.
- Masukkan wortel, daun bawang dan tomat. Didihkan hingga layu.
- Tambahkan garam dan merica. Angkat.
- Sajikan Di daun seledri, bawang goreng dan jeruk limau.
|
Simak Video “ Ahli Gizi Anjurkan Konsumsi Daging Secara Bijak Di Idul Adha “
(odi/odi)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: 3 Resep Sup Kambing Berkuah Kaldu Bening yang Gurih Mantap
