Heboh Susu UHT Dingin, Ini 4 Perbedaan Susu UHT, Pasteurisasi, dan Steril

Jakarta –

Susu UHT ramai diperbincangkan usai video viral seorang ibu mengamuk minta yang dingin. Selain susu UHT, ternyata ada jenis susu lain yang juga bisa Didalam Sebab Itu pilihan dan beda pemrosesannya. Begini perbedaannya.

Sebuah video viral Mutakhir-Mutakhir ini memperlihatkan wanita ngamuk gegara susu UHT yang diterimanya tidak dingin. Ia berkeyakinan keras kalau semua produk susu Kardus harus disimpan dan diterima pelanggan Di Situasi dingin.

Wanita itu lantas mengamuk Ke kasir minimarket. Ia Justru minta pengembalian dana Sebab amat kecewa Didalam produk yang dipesannya lewat kurir itu.

Netizen juga bertanya-tanya Didalam Detail soal apa itu susu UHT? Apa bedanya Didalam susu pasteurisasi dan susu steril yang juga populer Ke pasaran?

Secara Keseluruhan, UHT, pasteurisasi, dan steril adalah proses pemanasan susu yang bertujuan membuatnya aman dikonsumsi. Tetapi ketiganya Memperoleh perbedaan Didalam segi metode hingga lama penyimpanan produknya.

Berikut informasinya seperti dirangkum detikfood Didalam berbagai sumber:

Beda suhu pemanasan

Mengutip Safe Food Factory, ketiga jenis susu yaitu Ultra-high Temperature (UHT), pasteurisasi, dan steril dipanaskan Didalam suhu berbeda.

1. Ke UHT, susu dipanaskan Ke suhu Disekitar 140°C (135 -150˚C) Di waktu beberapa detik saja. Pengolahannya hanya Bisa Jadi dilakukan Didalam peralatan ‘flow-through’. Artinya, susu disterilkan Sebelumnya dipindahkan Ke wadah yang telah disterilkan Sebelumnya Di suasana steril.

2. Ke pasteurisasi, susu dipanaskan Di suhu bervariasi, biasanya Didalam 62°C sampai 90°C. Waktu pemanasannya juga berbeda-beda, Didalam hitungan detik sampai menit. Yang tercepat adalah high heat short time pasteurisation (HHST): 85 – 90°C, Di 1-25 detik. Sambil Itu pasteurisasi batch Untuk batch dilakukan Di suhu 62 – 65°C Didalam waktu hingga 30 menit.

3. Ke steril, susu dipanaskan Didalam suhu bervariasi Didalam 110 hingga 120°C Di 20-40 menit. Umumnya Untuk sterilisasi, produk dikalengkan atau dibotolkan lalu dipanaskan Di sterilisator Didalam uap atau air panas (super panas).

Beda tujuan pemrosesan

Meski sama-sama membuat susu aman dikonsumsi, UHT, pasteurisasi, dan steril dilakukan Didalam tujuan berbeda. Safe Food Factory mengungkapnya seperti berikut:

1. UHT Memperoleh perlakuan panas lebih Didalam 100°C Di waktu yang sangat singkat. Tujuannya terutama berlaku Untuk produk cairan Didalam viskositas (kekentalan) rendah.

2. Pasteurisasi adalah proses pemanasan terkendali, Ke bawah 100°C, yang digunakan Untuk menghilangkan patogen berbahaya yang Bisa Jadi ada Di susu. Prinsipnya, menonaktifkan mikroorganisme atau enzim tertentu Supaya meminimalkan perubahan Mutu Ke Citarasa itu sendiri. Tetapi, mengutip Halodoc, Ke jenis susu ini masih Bisa Jadi beberapa bakteri tertinggal Di susu, tapi biasanya bukan jenis bakteri penyebab Penyakit berbahaya.

3. Steril sendiri bertujuan menghilangkan mikroorganisme hidup. Caranya bisa Didalam metode panas lembap, panas kering, penyaringan, penyinaran, atau Didalam metode kimia. Dibandingkan Didalam pasteurisasi, perlakuan panas lebih Didalam 100°C diterapkan Di jangka waktu yang cukup lama Untuk menghasilkan masa simpan produk yang stabil.

Perbedaan jenis susu UHT, Pasteurisasi, dan Steril masih ada Ke halaman Berikutnya.