Selain Rendang Daging, Ini 3 Jenis Rendang Autentik Minang yang Unik

Jakarta –

Rendang, Konsumsi khas Sumatera Barat yang populer dan beragam jenisnya. Reno Andam Suri, seorang pakar Minuman Minang menjelaskan jika rendang Ke tiap Daerah Sumatera banyak jenisnya.

Di ini jenis rendang yang populer terbuat Di daging sapi. Agar sampai sekarang banyak yang menyangka kalau hanya ada satu jenis rendang saja Ke Sumatera Barat.

Kenyataannya, rendang khas Minang Memiliki beragam jenis. Bisa terbuat Di beragam jenis bahan, mulai Di daging ayam, seafood, hingga umbi-umbian.

Baca Juga:

Reno Andam Suri, Rendang Traveler yang juga pakar Minuman Minang ini menjelaskan bahwa setiap Daerah Ke Sumatera Barat Memiliki jenis rendang yang berbeda. Ia turut mengungkapkan seperti apa rendang sebenarnya.

“Ke dasarnya rendang itu adalah proses memasak, yaitu Di kata marandang. Marandang Memiliki arti proses memasak daging beserta santan dan bumbu rempah,” tutur wanita yang akrab disapa Uni Reno ketika detikFood temui Di Langkah Rendang Traveler ‘Bertamu’ Ke kediaman Herawati Sudoyo (25/5).

“Bersama Sebab Itu apapun itu bisa dijadikan rendang, nggak hanya daging sapi. Seperti yang disajikan hari ini,” jelasnya.

Uni Reno menyuguhkan 3 jenis rendang autentik yang dibawanya langsung Di Sumatera Barat. Ke antaranya ada rendang lokan, rendang bulek, dan rendang daka-daka.

Berikut 3 jenis rendang beserta perbedaannya:

1. Rendang Lokan

Salah satu jenis rendang unik adalah rendang lokan. Rendang yang terbuat Di lokan atau sejenis kerang Bersama ukuran besar ini biasanya didapatkan Di pesisir Selatan, seperti Painan dan Pariaman.

“Rendang lokan Di pesisir, lokannya besar-besar ya, empuk-empuk gitu. Menariknya ada rasa dan aroma yang menutupi (amis) lokan,” ujar Uni Reno.

Proses memasak rendang lokan ini tak serumit rendang daging sapi Sebagai lama waktunya. Lokan Akansegera dimasukkan ketika bumbu rendang sudah berubah menjadi kalio atau Di minyaknya keluar.

Aroma lokan yang cenderung amis ini benar-benar tertutupi Bersama bumbu rendang yang gurihnya berempah. Ketika disantap, rendang lokan ini juga bertekstur kenyal.