Jakarta -
Rendang menjadi hidangan ikonik Pada lebaran tiba. Olahan daging sapi berbumbu rempah pekat ini cocok dihidangkan bersama sajian ketupat. Perhatikan tips berikut!
Ramadan tinggal beberapa hari lagi, artinya ibadah Ke bulan suci Bagi berlomba-lomba mencari pahala ini Akansegera segera berakhir. Momen ini Akansegera digantikan Bersama lebaran yang dirayakan sukacita.
Momen lebaran Ke Indonesia sudah pasti menyuguhkan ketupat lebaran sebagai sajian nikmatnya. Salah satu lauk populernya adalah rendang.
Rendang merupakan olahan daging sapi khas Sumatera Barat atau Minang yang populer Bagi sajian lebaran. Olahan daging sapi ini selalu menjadi Unjuk setiap lebaran.
Biasanya memasak rendang harus menggunakan daging sapi Pada paha atas sapi. Pada tersebut Memiliki tekstur daging yang berserat dan kokoh Supaya perlu dimasak Bersama Cara yang tepat.
Berikut tips memasak rendang agar empuk dan enak Bagi lauk khas lebaran:
1. Jenis daging sapi
|
Potongan daging sapi Bagi rendang. Foto: Getty Images
|
Daging sapi yang dimasak Bagi rendang tak boleh asal-asalan. Jenis yang digunakan adalah has Untuk atau Pada gandik.
Daging tersebut Memiliki karakteristik daging berserat yang tidak mudah hancur Pada dimasak lama. Pada itu juga yang bisa menghasilkan tekstur empuk.
Kamu bisa membelinya Ke pasaran Bersama potong melawan arah serat. Sebelumnya dimasak Bersama bumbu rendang, kamu bisa mememarkannya sedikit agar bumbunya meresap.
Dian Anugrah, selaku ahli masakan Minang juga menjelaskan, kalau penggunaan daging sapi jenis sirloin bisa dicoba. Jenis ini dipilih kalau ingin proses memasaknya lebih cepat.
2. Bumbu rendang
Bumbu rendang banyak ditawarkan Ke pasaran. Kamu bisa menghampiri penjual bumbu giling dan membeli sesuai takaran daging sapi yang digunakan Bagi memasak. Biasanya Disekitar Rp 10.000-an Bagi bumbunya.
Tetapi, kamu juga bisa meraciknya sediri Ke Tempattinggal Bersama menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, ketumbar, merica, dan pala. Jangan lupakan juga Bagi memasukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, kayu manis, kapulaga, dan bunga lawang Pada proses merebus daging.
Bumbu rempah yang pekat ini Akansegera menghasilkan sajian rendang gurih nikmat. Patut diperhatikan juga penggunaan santan kelapa yang kental. Kalau ingin bumbunya lebih kental lagi, bisa ditambahkan kelapa parut sangrai.
3. Masak Bersama api kecil
 Rendang perlu dimasak Bersama api kecil agar empuk dan matang merata. Foto: Getty Images/iStockphoto/LauriPatterson |
Pada daging dimasak, pastikan Bagi menggunakan api kecil. Cara ini bisa memastikan daging empuk dan matang merata.
Tekstur daging juga tak Akansegera terlalu lunak, Supaya masih nikmat. Penggunaan api kecil juga Akansegera membantu proses bumbu lebih meresap Ke Untuk daging.
Proses memasak rendang Bersama apikecil ini juga dapat membuat sajiannya lebih harum. Tak hanya itu, tapi warnanya juga berubah cokelat kehitaman. Waktu memasaknya bisa mencapai 6-7 jam menutut Uda Dian.
“Sama seperti daging rendang yang keras, warna cokelat kehitaman Untuk rendang itu tidak Akansegera muncul jika rendang dimasak Untuk waktu yang singkat. Bagi Memperoleh warna rendang yang sempurna dibutuhkan waktu masak hingga 6-7 jam,” Jelas Uda Dian, seperti dikutip Untuk detikFood (18/5/2020).
4. Cara 5-30-7
Cara 5-30-7 Untuk merebus daging rendang banyak disukai Sebab tak perlu repot menggunakan Panci presto. Selain daging yang mudah empuk, penggunaan gas juga lebih irit.
Caranya Bersama merebus air hingga mendidih, Sesudah Itu masukkan daging sapi dan masak Pada 5 menit. Sesudah itu, matikan api kompor dan tutup Diskusi biarkan Pada 30 menit.
Sesudah dibiarkan 30 menit, nyalakan kembali api kompor. Masak kembali Bersama merebusnya Pada 7 menit.
5. Daging dibungkus daun pepaya
Daun pepaya Memiliki rasa yang sangat pahit. Walaupun begitu, daun pepaya juga kerap diolah menjadi hidangan nikmat. Seperti direbus Bagi campuran pecel atau urap, bisa juga ditumis Bersama campuran ikan teri.
Tak hanya menjadi hidangan nikmat, daun pepaya juga bisa Bagi mengempukkan daging rendang. Getah daun pepaya yang mengandung papain membantu daging Karena Itu cepat empuk ketika direbus.
Karena Itu, Sebelumnya dimasak menjadi rendang, kamu bisa membungkus potongan daging sapi Bersama daun pepaya dan diamkan Pada 1-2 jam. Jangan terlalu lama Sebab daging Akansegera mudah hancur dan bisa memengaruhi rasa daging.
Temani ibadahmu Pada Ramadan dan temukan segala kemudahan hanya Ke Grab!
(yms/adr)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: 5 Tips Masak Rendang buat Pemula, Cepat Empuk dan Bumbu Meresap
