Jakarta –
Garang asem merupakan masakan khas Jawa Di yang banyak digemari. Rasanya yang menyegarkan sangat cocok Sebagai menu makan siang.
Sesuai namanya, sajian ini punya cita rasa segar kecut Di belimbing sayur atau air asam Jawa. Bila tidak ada, bisa diganti Bersama tomat muda. Dan hidangan khas Jawa Di ini dapat diberi santan atau tidak sesuai selera.
Sebagai garang asem ayam, umumnya disajikan Bersama dibungkus tum daun pisang, tetapi juga bisa tidak. Ketika dikukus, kaldu yang keluar Akansegera menyatu sempurna Bersama bumbu irisnya. Begitu juga Bersama garang asem daging sapi. Kuah beningnya yang asam segar Akansegera Lebih enak Sebagai disantap bersama nasi hangat.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ingin membuat hidangan satu ini? Temukan resep garang asem ayam dan daging yang gurih nikmat Hingga bawah ini.
Resep Garang Asem Ayam-Daging Gurih
Berikut deretan resep garang asem ayam dan daging yang gurih menyegarkan dan dapat dicoba, dikutip Di catatan detikFood.
1. Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan
Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun Pisang Foto: iStock
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 Menit |
mudah |
6 |
| Lokasi Asal Masakan : Jawa Di |
| Kategori Masakan : Lauk |
Cara Memasak:
- Cuci potongan ayam hingga bersih dan tiriskan.
- Lumuri potongan ayam Bersama bumbu halus hingga merata, lalu diamkan sebentar.
- Siapkan wadah Bertahan panas, taruh sepotong daun Hingga dasarnya. Susun potongan ayam Hingga Di wadah.
- Tambahkan irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, lengkuas, belimbing sayur, tomat hijau, cabe rawit, air, dan kaldu jamur.
- Panaskan kukusan, lalu kukus Pada 45 menit hingga kaldu ayam keluar dan ayam lunak.
- Angkat, pindahkan Hingga mangkuk dan sajikan hangat.
|
2. Resep Garang Asem Daging
 Ilustrasi garang asem sapi. Foto: Ari Saputra/detikcom
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 Menit |
mudah |
6 |
| Lokasi Asal Masakan : Jawa Di |
| Kategori Masakan : Lauk |
Cara Memasak:
- Cuci daging hingga bersih lalu potong-potong tipis.
- Didihkan air bersama daun salam dan lengkuas lalu masukkan irisan daging sapi.
- Rebus Bersama api kecil hingga daging empuk.
- Panaskan Energi, tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan cabe merah iris dan aduk hingga layu, lalu angkat. Masukkan Hingga Di rebusan daging.
- Tambahkan air asam. Masak hingga bumbu meresap Hingga Di daging.
- Matikan api dan sajikan hangat.
|
3. Resep Garang Asem Ayam Santan
 Garang Asem Santan. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 Menit |
mudah |
8 |
| Lokasi Asal Masakan : Jawa Di |
| Kategori Masakan : Lauk |
Cara Memasak:
- Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 Dibagian. Cuci bersih dan tiriskan.
- Didihkan air secukupnya Di Panci, rebus ayam sebentar hingga setengah matang. Angkat ayam dan sisihkan air perebusnya.
- Masak kaldu perebus ayam bersama santan, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga mendidih.
- Bumbui Bersama garam, gula, kaldu jamur, dan merica. Didihkan kembali dan matikan api.
- Siapkan 2 wadah Bertahan panas, alasi Bersama daun pisang. Taruh ayam Hingga dua wadah tersebut.
- Tambahkan bawang putih, bawang merah, lengkuas, cabe rawit merah, tomat hijau, dan belimbing sayur. Tuangkan kuah santan.
- Taruh Di kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus Pada 30 menit hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
4. Resep Garang Asem Daging Pedas
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 Menit |
– |
6 |
| Lokasi Asal Masakan : Jawa Di |
| Kategori Masakan : Lauk |
Cara Memasak:
- Cuci bersih daging sandung lamur. Potong-potong kasar dan tiriskan.
- Didihkan air Di Panci. Masukkan potongan daging lalu masak Bersama api kecil hingga daging benar-benar empuk. Sesekali angkat dan buang buih yang mengapung Hingga permukaan Panci.
- Bumbu: Bakar cabe, bawang merah, dan bawang putih Hingga atas bara api hingga layu. Iris kasar bumbu dan masukkan Hingga Di rebusan daging.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai.
- Masukkan kecap manis, merica dan garam. Masak Bersama api kecil hingga bumbu meresap dan daging menjadi kecokelatan.
- Masukkan tomat, didihkan hingga tomat lunak.
- Tambahkan buncis dan rawit merah. Didihkan hingga layu.
- Angkat dan sajikan hangat Bersama nasi putih.
|
5. Resep Garang Asem Ayam Bungkus Daun
 Garang asem ayam bungkus daun. Foto: istimewa
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 Menit |
mudah |
6 |
| Lokasi Asal Masakan : Jawa Di |
| Kategori Masakan : Lauk |
Cara Memasak:
- Lumuri potongan ayam Bersama bumbu halus, diamkan sebentar.
- Siapkan daun pisang dan taruh dua potong ayam. Lalu beri bumbu iris, belimbing sayur, cabai, daun Di, dan santan.
- Bungkus bentuk tum. Semat lidi Dibagian atasnya. Lakukan yang sama Bersama sisa ayam bahan.
- Panaskan kukusan, kukus Pada 45 menit hingga ayam empuk.
- Angkat, sajikan panas.
|
Itulah 5 resep garang asem gurih dan menyegarkan yang bisa dicoba.
Simak Video “Tips Bikin Garang Asem Bersama Veronica Tan dan Chef Eddrian“
(azn/inf)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: 5 Resep Garang Asem Ayam dan Daging yang Segar Gurih
