Sambal bajak dan sambal terasi sering Bersama Sebab Itu pelengkap hidangan Lebaran. Meski mirip, keduanya punya perbedaan rasa, tekstur, dan cara memasak.
Sambal Bersama Sebab Itu pelengkap wajib hidangan Nusantara, termasuk Di Lebaran. Dua yang sering hadir Hingga Tatakan makan adalah sambal bajak dan sambal terasi.
Keduanya sama-sama berbahan dasar cabai dan terasi, tetapi berasal Bersama Kearifan Lokal Masakan Jawa. Sambal bajak dikenal sebagai sambal matang, Sambil Itu sambal terasi lebih segar.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Meski terlihat mirip, rasa dan cara pembuatannya cukup berbeda. Perbedaan ini membuat keduanya cocok dipadukan Bersama lauk Lebaran yang beragam.
Berikut perbedaan Antara sambal bajak dan sambal terasi:
1. Cara Memasak
|
Sambal bajak buatan chef Eko Wahyono Nugroho. Foto: detikcom/Riska Fitria
|
Executive chef restoran Noesaka, Eko Wahyono Nugroho, mengatakan sambal bajak dimasak Bersama cara ditumis hingga matang.
Bumbu yang sudah dihaluskan dimasak cukup lama sampai Energi keluar. Sambil Itu sambal terasi biasanya diulek langsung tanpa dimasak.
Ada juga versi yang sedikit ditumis, tetapi umumnya disajikan segar.
2. Tekstur Sambal
Tekstur sambal bajak biasanya lebih kental dan berminyak Sebab proses ditumis. Warnanya juga cenderung lebih gelap.
Sedangkan sambal terasi Memiliki tekstur lebih kasar dan segar. Kandungan minyaknya tidak sebanyak sambal bajak.
3. Rasa
 Sambal terasi ilustrasi. Foto: iStock |
Sambal bajak Memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit manis Sebab biasanya ditambahkan gula merah.
Sambil Itu sambal terasi rasanya lebih pedas dan tajam Bersama aroma terasi yang kuat.
4. Bumbu Tambahan
Sambal bajak sering ditambahkan daun salam, lengkuas, dan gula merah. Menurut chef Eko, tambahan tersebut Sebagai memberi aroma khas.
Sambal terasi biasanya lebih sederhana, hanya menggunakan cabai, terasi, bawang, tomat, dan jeruk limau.
5. Lauk Pendamping
 Sambal terasi ilustrasi. Foto: iStock |
Sambal bajak cocok Sebagai lauk seperti ayam goreng, ayam bakar, ikan goreng, atau tempe goreng.
Sedangkan sambal terasi lebih sering disajikan Bersama lalapan, ikan bakar, atau ayam bakar.
Jika dilihat Secara Keseluruhan, sambal bajak lebih mirip sambal matang yang kaya bumbu, Sambil Itu sambal terasi terkenal Bersama rasa segar dan pedas yang kuat.
Halaman 2 Bersama 3
(raf/adr)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: Sering Tertukar! Ini Bedanya Sambal Bajak dan Sambal Terasi
