Ternyata Ini Penyebab Pisang Berubah Warna Menjadi Coklat, Sudah Tahu Belum?

Jakarta –

Pernahkah detikers melihat pisang berubah warna Untuk yang awalnya kuning cerah menjadi kecokelatan atau menghitam? Trend Populer ini sebenarnya wajar saja terjadi sebagai Pada Untuk proses alami buah pisang.

Terlebih, jika pisang disimpan Untuk jangka waktu lama. Apa sebenarnya faktor yang menyebabkan pisang dapat berubah warna menjadi coklat? Daripada penasaran, yuk langsung simak jawabannya Di artikel ini.

Penyebab Pisang Berubah Warna Menjadi Cokelat

Mengutip Untuk laman Fruitspursuits, pisang yang berubah warna menjadi cokelat disebabkan Lantaran proses pencoklatan enzimatis, yang merupakan sebuah reaksi kimia Bersama enzim polifenol oksidase.

Untuk waktu Di waktu, enzim polifenol ini Akansegera memecah banyak senyawa fenolik dan menimbulkan warna kecoklatan Di permukaan buah pisang yang matang. Lebihterus lama pisang terpapar udara dan suhu tinggi, maka Akansegera Lebihterus cepat pula menyebarnya pigmen coklat Di seluruh Pada pisang.

Apakah Pisang Berwarna Coklat Aman Dikonsumsi?

Di dasarnya, pisang yang berwarna coklat tetap boleh dikonsumsi. Malah terkadang konsumsi pisang yang sudah kecokelatan lebih dianjurkan.

Pasalnya, pisang matang yang ditandai Bersama warna kecokelatan diketahui mengandung lebih banyak vitamin, mineral, dan antioksidan. Samping Itu, pisang yang berwarna coklat juga Memperoleh dopamin tinggi, Agar dapat Meningkatkan mood dan energi.

Ditambah lagi, pisang yang kaya Akansegera serat mampu membuat tubuh merasa kenyang lebih lama. Kendati demikian, sebaiknya hindari mengkonsumsi pisang jika tekstur pisang berwarna cokelat sudah kelewat matang atau lembek.

Lalu, segera buang pisang apabila terdapat bintik-bintik cokelat yang menonjol Di kulit pisang. Hal ini Lantaran bintik-bintik tersebut merupakan pertanda jamur yang Berpotensi Untuk menyebabkan masalah pencernaan jika tetap dikonsumsi.

Tips Menyimpan Buah Pisang

Ada beberapa cara yang bisa dilakukan Untuk menjaga Kemakmuran buah pisang tetap segar. Dilansir Untuk situs Greenthickies, berikut tips-tips menyimpan pisang Di Rumah:

1. Bungkus Pada Batangnya

Proses pematangan pisang biasanya terjadi Bersama melepaskan gas Untuk Pada batangnya. Karena Itu, cara pertama Untuk menjaga pisang agar tidak cepat matang dan berubah warna Karena Itu kecoklatan adalah Bersama membungkus batangnya menggunakan plastik. Metode ini berguna Untuk memperlambat proses pematangan pisang.

2. Oleskan Air Jeruk Nipis

Agar pisang tetap segar dan tidak cepat busuk, oleskan air perasan lemon atau jeruk nipis Di daging buah pisang. Tips satu ini bisa dicoba jika buah pisang sudah terlanjur dikupas dan dipotong.

3. Simpan Untuk Wadah atau Kantong Pengawet

Cara Lanjutnya Untuk menjaga kesegaran buah pisang Di Rumah adalah Bersama menyimpan pisang Untuk wadah atau kantong pengawet. Pisang yang disimpan Untuk Kardus atau kantong pengawet ini dapat ditaruh Di luar ataupun Di Untuk kulkas dan bisa bertahan lebih lama hingga 1-2 minggu.

4. Pisahkan Pisang Untuk Buah Lainnya

Penyimpanan pisang ternyata harus dipisahkan Untuk jangkauan buah lain, termasuk Untuk pisang yang sudah matang. Hal ini dikarenakan buah matang Menerbitkan gas etilen yang dapat menyebabkan buah mentah Untuk matang lebih cepat.

5. Simpan Pisang Untuk Kulkas atau Freezer

Tips terakhir yaitu menyimpan pisang Untuk kulkas atau freezer. Walaupun kulit pisang Akansegera tetap menghitam, cara ini dapat membantu mempertahankan kesegaran buah pisang hingga 2 minggu. Tetapi, perlu diingat, pisang yang boleh disimpan Untuk kulkas adalah pisang yang sudah matang sempurna.

Nah, sekarang detikers sudah tahu kan penyebab Di balik pisang yang berubah warna menjadi cokelat. Semoga artikel ini bisa menjawab rasa penasaran detikers ya.