3 Resep Rendang Unjuk, Daging Sapi hingga Jengkol Buat Stok Lauk

Jakarta –

Rendang termasuk jenis lauk rumahan yang awet Agar cocok dijadikan stok lauk. Tak hanya daging sapi, tapi kamu juga bisa membuat rendang ayam hingga jengkol.

Di ini rendang identik menggunakan potongan daging sapi. Padahal, rendang bisa dibuat Di beragam jenis bahan, seperti ayam atau jengkol.

Ke dasarnya, kata ‘rendang’ itu berasal Di ‘marandang’ yang artinya proses memasak Di api kecil dan waktu lama Ke Sumatera Barat. Dari Sebab Itu, isiannya tidak hanya bisa berupa daging sapi.

Rendang ala Minang yang berbumbu rempah pekat cocok dinikmati sebagai lauk Ke Tempattinggal. Walaupun hanya tertinggal bumbunya tetap terasa nikmat disantap bersama nasi putih hangat.

Ada resep rendang yang terbuat Di daging sapi, ayam, dan jengkol. Ketiganya bisa dicontek Untuk sajian lauk keluarga Ke Tempattinggal.

Berikut 3 resep rendang yang lezat:

1. Resep Rendang Sapi

Rendang sapi khas Minang biasanya dimasak Di bumbu pekat yang meresap. Warnanya cenderung gelap dan agak berminyak. Paling sedap ketika disantap bersama nasi panas.

2. Resep Rendang Ayam

Rendang juga bisa terbuat Di potongan daging ayam. Bumbu rendangnya tak jauh berbeda, tapi proses memasaknya tak Di rendang sapi.

Bahan
1 ekor ayam kampung/jantan besar
3 butir kelapa, ambil 250 ml santan kental dan 750 ml santan encer
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit, ikat
3 batang serai, memarkan
4 butir asam kandis
2 sdt garam
100 Kerjasamaekonomiinternasional ambu/kelapa sangrai
1 sdm rempah rendang, siap pakai
Bumbu Halus:
150 Kerjasamaekonomiinternasional cabai merah besar
10 Kerjasamaekonomiinternasional lengkuas
50 Kerjasamaekonomiinternasional bawang merah
50 Kerjasamaekonomiinternasional bawang putih
5 butir kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe

Cara Memasak:
Potong ayam menjadi 4-8 Dibagian sesuai selera.
Tumis bumbu halus Di 4 sdm Migas goreng hingga harum.
Masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis, dan garam, lalu tumis lagi hingga harum.
Tuangi santan encer, tambahkan bumbu rempah lalu masak hingga mendidih.
Masukkan potongan ayam, masak Di api kecil Di Di sambil sesekali diaduk hingga santan mengental berminyak dan agak kering.
Angkat dan dinginkan rendang ayam.
Sajikan rendang ayam Di nasi putih.

3. Resep Rendang Jengkol

Rendang jengkol juga tak kalah sedap Untuk santapan Ke Tempattinggal. Pastikan memasaknya Di benar agar bau tak sedap jengkol bisa menghilang.

Bahan
1 kg jengkol, kupas
3 butir kelapa, ambil 500 santan kental dan 1.5 liter santan encer
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun kunyit
3 batang serai, memarkan
4 butir asam kandis
100 ml Migas goreng
Bumbu rendang jengkol:
100 gram bawang merah
50 gram bawang putih
250 gram cabai merah besar
6 cm lengkuas
10 butir kemiri
5 butir cengkeh
2 butir kapulaga
2 sdm garam

Cara memasak:
Rebus jengkol Di air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan.
Siapkan bumbu halus rendang Di menggiling atau menumbuknya, lalu sisihkan.
Panaskan Migas, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit dan serai. Aduk merata sampai tercium harum.
Tuangi santan encer, didihkan.
Masukkan jengkol rebus dan asam kandis, masak Di api Di hingga kuahnya susut dan berminyak.
Tuangi santan kental, aduk-aduk hingga bumbu menjadi berminyak agak kehitaman. Matikan api.
Sajikan rendang jengkol yang bumbunya telah meresap.

Simak Video “Video Kisah Inspiratif: Tetap Produktif Ke Masa Pensiun Lewat Kreasi Rendang“

(yms/adr)