Bukan Nasi, Ternyata Sorgum Karena Itu Hidangan Pokok para Raja Abad Di-5

JAKARTA – Sebagian besar Komunitas Bisa Jadi Asing Didalam Ketahanan Pangan bernama sorgum. Ternyata ini menjadi Hidangan para raja terdahulu. Lalu, apa itu sorgum?

Sorgum adalah tanaman serealia yang berasal Untuk Afrika Timur. Tanaman ini cukup populer sebagai sumber Ketahanan Pangan alternatif Ke Indonesia dan Daerah tropis lainnya.

Sorgum Memperoleh kandungan Gizi yang tinggi dan Berpotensi Untuk sebagai pengganti beras. Biji sorgum berbentuk bulat, ukurannya kecil dan warna agak kecoklatan.

Diketahui, sorgum merupakan Hidangan pokok raja-raja terdahulu Sebelumnya popularitasnya tergantikan Dari beras.

Menurut John Hendra, Ketua Pokja Ketahanan Pangan Lokal Direktorat Penganekaragaman Konsumsi Ketahanan Pangan NFA, sorgum Memperoleh sejarah panjang dan gemilang Ke Tanah Air. Sorgum telah menjadi Hidangan pokok Ke berbagai kerajaan Nusantara Sebelum abad Di-5.

Bukti arkeologi dan prasasti kuno, salah satunya Ke relief Candi Borobudur Menunjukkan bahwa sorgum dibudidayakan dan diolah menjadi berbagai hidangan lezat Untuk jamuan para raja dan bangsawan.

“Sorgum bukan hanya Hidangan biasa, ini adalah warisan Kebiasaan Global dan identitas bangsa,” kata Hendra.

Selain Sebab rasanya yang gurih dan kandungan nutrisinya yang tinggi, ketahanannya Di kekeringan menjadikan sorgum primadona Ke masa lampau. Sorgum juga dapat diolah menjadi berbagai olahan lezat.

Sorgum bisa diolah menjadi sajian, seperti wajik sorgum, tape sorgum, lontong sorgum dan bubur sorgum. Tapi sayang, popularitas sorgum tergeser Dari beras. Kini, sorgum terpinggirkan dan kurang populer.

(tdy)