Chef Sushi Ungkap 6 Tanda Standar Sushi Di Restoran Buruk

Jakarta –

Banyak restoran sushi kini bisa Bersama Sebab Itu pilihan. Tetapi, tak semuanya dinilai berkualitas baik Bersama chef sushi. Mereka Membeberkan tanda-tandanya seperti ini.

Asalnya Untuk Jepang, tapi popularitas sushi kini sudah mendunia, termasuk digemari Di Indonesia. Banyak restoran Malahan menjadi spesialis penyaji sushi.

Jenis yang ditawarkan berupa sushi autentik Jepang hingga sushi fusion yang diberi tambahan bahan lain. Setiap pencinta sushi pun umumnya sudah Memiliki restoran Kandidatteratas atau incaran masing-masing.

Tetapi, para chef sushi Di Amerika Serikat bilang tak semua restoran sushi menyajikan menunya Bersama Standar maksimal. Mereka Membeberkan tanda-tanda yang membuat restoran tersebut perlu dihindari.

Melansir HuffPost (1/4/2025), berikut 6 tanda restoran sushi kurang maksimal Untuk menyajikan menunya.

1. Warna ikan dan seafood pucat

Para chef sushi sepakat bahwa warna ikan dan seafood adalah indikator nomor 1 Standar sushi. Chef Morimoto Asia, Takeshi Ikeuchi mengatakan pelanggan harus menghindari sushi yang warna ikan atau seafood-nya pucat atau tidak seharusnya.

Sambil Itu, chef Masatomo “Masa” Hamaya menambahkan, “Jika Anda melihat ikan jenis apapun berubah warnanya atau terjadi perubahan warna, maka itu pertanda buruk. Artinya ikan Merasakan oksidasi.” Kebugaran ini membuat ikan mulai memecah kandungan asam lemaknya dan berubah Bersama Sebab Itu tengik.

2. Sushi terlihat kering

Chef Mitsuhiro Eguchi Untuk Nobu Chicago bilang ikan Ke sushi seharusnya terlihat bersinar dan Memiliki kilau alami, seperti ikan yang Terbaru dipancing.

“Kalau ikannya sudah kering, berarti kesegarannya sudah hilang. Hal yang sama berlaku Untuk nasi. Jika nasi terlalu keras atau kering, berarti keseimbangannya tidak tepat. Itu pertanda Standar nasi yang buruk,” ujar Eguchi.

3. Aromanya amis

Mengenali sushi berkualitas juga bisa Untuk aromanya. Sushi harusnya berbau “laut” atau “ocean” bukan bau “amis” atau “fishy”.

Hayama bilang, “Ikan harus Menerbitkan rasa air asin atau laut. Ciri khasnya Memiliki rasa umami. Jika lebih dominan rasa amisnya, maka berarti ikan tersebut Berencana segera busuk.” Hindari pula restoran sushi yang Menerbitkan bau amis.

Selengkapnya Di halaman Berikutnya.