Beda Didalam UHT, Susu Pasteurisasi Memang Harus Masuk Kulkas

Jakarta –

Spesialis gizi klinik dr Putri Sakti, MGizi, SpGK ikut Menyatakan Pendapatnya soal viral seorang ibu marah membeli susu UHT Untuk Kebugaran tidak dingin. Sebetulnya, bila dikaitkan Didalam efek Kesejajaran, tidak ada risiko apapun yang muncul Pada membeli susu Hingga Kebugaran tersebut Didalam catatan kemasan tidak rusak dan tak terkena sinar matahari.

Pasalnya, susu UHT sudah melewati proses sterilisasi. “Susu UHT ini sudah melewati proses yang disebut Didalam sterilisasi, Didalam Sebab Itu Untuk Kebugaran masih tertutup segel, ya itu sebetulnya masih aman disimpan Hingga suhu ruangan,” sebut dia Pada dihubungi detikcom Rabu (10/7/2024).

“Berbeda Didalam susu pasteurisasi, dia harus Untuk Kebugaran dingin,” lanjutnya.

Hal ini dikarenakan pasteurisasi hanya mampu membunuh sebagian besar bakteri Untuk susu, tidak sepenuhnya. Karenanya, susu pasteurisasi perlu disimpan Untuk suhu rendah seperti Hingga kulkas minus empat derajat Celcius, Untuk mencegah Kemajuan bakteri yang masih ada Untuk susu.

Senada, Prof Dr Ir Hardinsyah, MS, Ketua Umum PERGIZI Ketahanan Pangan Indonesia menjelaskan perbedaan susu yang diolah pasteurisasi Didalam susu berlabel UHT.

“Susu yang diolah dan dikemas Didalam label susu UHT disterilkan, dimatikan bakterinya, Didalam Metode pemanasan suhu tinggi Untuk waktu singkat yaitu Di suhu 135-145 derajat celsius Di 2 sampai 4 detik,” tuturnya.

Tidak heran bila susu UHT aman disimpan Hingga suhu ruang, Didalam waktu kedaluwarsa tertentu. Hal ini sekaligus Menunjukkan pentingnya membaca label Sebelumnya membeli produk.

“Lantaran itu bacalah label Sebelumnya membeli produk Susu UHT, bisanya aman disimpan disuruh ruang sampai 6-12 bulan,” lanjut dia.

Sebagai informasi tambahan, pasteurisasi merupakan Metode memanaskan susu Hingga suhu 63 derajat Celcius. Dilakukan Di 30 menit. Metode pemanasan lain bisa juga Hingga rentang suhu 72 hingga 75 derajat Celcius Didalam waktu lebih singkat yakni 15 sampai 20 detik.

Pemanasan ini bisa Mengurangi zat gizi tertentu, misalnya vitamin B1 Untuk susu. Itulah alasan mengapa pasteurisasi tidak menggunakan suhu terlalu tinggi Untuk mencegah hilangnya protein, vitamin, juga mineral Untuk susu.

Pasteurisasi memang bisa membunuh bakteri E coli, salmonella dan bakteri lain tetapi seperti yang sudah dijelaskan Sebelumnya Itu, tidak membunuh seluruh bakteri yang ada, Supaya cara paling aman tetap menyimpannya Hingga lemari es 4 derajat Celcius.