Mantul! Lodeh Conggah Isi Udang Galah yang Gurih Berempah

Lamongan –

Lodeh khas Lamongan ini bukan sayur, melainkan olahan udang galah berkuah gurih rempah. Namanya lodeh conggah yang Dari Sebab Itu menu andalan Warung Mbak Rini.

Banyak orang mengetahui lodeh hanya merupakan sayur santan Didalam isi labu siam, nangka, dan kacang panjang. Akan Tetapi ada juga lodeh berisi udang galah utuh Di Lamongan bernama lodeh conggah.

Menu ini Dari Sebab Itu primadona Di Warung Makan Mbak Rini yang ada Di Kecamatan Glagah. Lokasi tepatnya Di Didepan SMP Negeri 1 Glagah. Di warung sederhana ini, lodeh conggah diolah bersama bumbu rempah Didalam resep secara turun temurun.

“Saya sudah empat tahun ini membuka warung lodeh conggah ini,” kata Rini Arminingsih, pemilik warung makan ini Di berbincang Didalam wartawan, Senin (19/8/2024).

Meski sederhana, Akan Tetapi olahan lodeh conggah ini begitu nikmat dan menggugah selera. Rasa gurihnya begitu meresap.

“Kalau resep bumbu lodehnya ya kita dapat secara turun temurun Sebelum dulu,” ujarnya.

Olahan rempah yang melimpah, menghasilkan cita rasa yang nikmat dan khas. Pedas dan gurih rempah inilah yang membuat pelanggan yang datang dibuat seperti ketagihan.

Rini mengaku, Di sehari ia mampu menghabiskan 5 hingga 6 kilogram conggah atau udang galah yang ukurannya besar-besar. “Sehari saya bisa habis 5 hingga 6 kilogram conggah,” akunya.

Meski selalu ramai dan menjadi incaran para pencinta Masakan, Rini mengaku hanya berjualan Di empat hari saja Di seminggu. Sebab, ia kesulitan mencari pasokan udang galah Di pasaran. Sebagai satu porsi lodeh conggah, Rini pun tidak mematok harga tinggi, hanya Rp 50 ribu saja.

Lodeh conggah yang menggugah selera Di Lamongan Foto: Eko Sudjarwo/detikJatim

“Satu porsi Rp 50 ribu isinya tergantung besar kecilnya udang conggah, bisa 1 atau 2 ekor,” tambahnya.

Pelanggan yang datang Ke warung Rini beragam dan kebanyakan Didalam luar kawasan. Pelanggannya, imbuh Rini, datang Didalam Surabaya, Tuban, Gresik dan beberapa kawasan yang ada Di Lamongan. Mereka yang datang umumnya tahu jika warung milik Rini ini hanya buka 4 hari saja Di seminggu.

“Kalau pelanggan sih ada yang Didalam Surabaya, Tuban, Gresik dan Lokasi lainnya yang ada Di Lamongan seperti Didalam Paciran dan lain-lain,” paparnya.

Salah satu pelanggan Didalam Lamongan, Iyan Farikh mengaku lodeh conggah Di warung Rini ini begitu nikmat. Daging udangnya yang tebal dan kenyal terasa empuk dan menyatu Didalam pedas dan aroma rempahnya. Iyan juga mengaku, ia jauh-jauh datang Ke warung Di Kecamatan Glagah ini hanya Sebagai bisa menikmati masakan lodeh conggah.

“Daging conggahnya kenyal dan empuk, menyatu Didalam rempah dan pedasnya lodeh,” terang Iyan yang mengaku sudah berkali-kali datang Ke Warung Makan Bu Rini ini hanya Sebagai berburu udang galah.

Artikel ini sudah tayang Di detikjatim Didalam judul “Nikmatnya Lodeh Conggah Khas Lamongan, Udang Galah Jumbo Gugah Selera”